Баклажаны в ореховом соусе

Нарезать кружочками 2,5 кг баклажанов, посолить, оставить на час, сполоснуть, обжарить на растительном масле. Приготовить соус: пропустить через мясорубку 0,5 кг сладкого перца, 2 небольших стручка острого перца и 2 ст. ядер грецких орехов, добавить 1 ст. измельченного чеснока и 2 л томатного сока, по 1/2 ст. сахара, растительного масла и 9%-ногоуксуса, 1 ст.л. без верха соли, варить 5 мин. после закипания. В стерилизованные пол-литровые банки уложить слоями баклажаны, поливая каждый кипящим соусом, стерилизовать 5 мин., закатать.

Комментарии запрещены.