Для многих россиян суши были и остаются до сих пор настоящей восточной экзотикой. Ведь традиция употреблять в пищу сырую рыбу не характерна для жителей европейской части страны и целого ряда других регионов. А между тем именно присутствие в составе морепродуктов, не подвергавшихся тепловой обработке, и придает этому блюду его оригинальный вкус. Сегодня доставка суши в Уфе https://sushibox-rb.ru/sushi/ и других городах позволит насладиться этой вкусной едой и в обеденный перерыв, и вечером в шумной компании.
Блюдо с дальневосточных островов
Для кухни Страны восходящего солнца характерно приготовление маки. В этом случае роллы заворачивают в водоросли – нори. А вот суши, где рис находится снаружи (урамаки), были придуманы в Соединенных Штатах Америки (хотя и поваром-японцем). И связано это было с некоторым подозрением западного человека к употреблению в пищу водорослей.
Первые суши, приготовленные по привычной сейчас технологии (с использованием сырой рыбы), появились всего сто семнадцать лет назад. Само же блюдо было придумано двумя столетиями ранее. Для его приготовления морепродукты предварительно засаливали.
В Японской традиции считается, что готовить суши должны повара-мужчины. Ведь температура тела женщины немного выше, что, по мнению жителей Страны восходящего солнца, отрицательно сказывается на вкусовых качествах блюда.
Наибольшей популярностью в мире пользуется ролл «Калифорния». В его состав входят семга, крабовое мясо, морской гребешок, икра летучей рыбы или мойвы, авокадо, свежий огурец. Такие суши могут подаваться на стол как сырыми, так и обжаренными в кляре.