Первое апреля в ресторане “Колесо”

Гости первого и единственного в Одессе ресторана на воде «Колесо» 1-го апреля веселились со всеми и отмечали пробуждение Домового. Сейчас эта дата в календаре известна больше как День смеха. В старину славяне считали, что именно 1-го апреля просыпается Домовой. Поэтому следует обманывать друг друга, чтобы ввести его в заблуждение. Домовой просыпается от зимней спячки в не слишком хорошем расположении духа. Он способен заявить о своем пробуждении всевозможными шалостями. Может, к примеру, муку рассыпать, воду пролить, белье испачкать… Чтобы «дедушка» не бедокурил, полагалось его умасливать. Поскольку он воспринимался как любитель чистоты и порядка, в преддверии этого дня в домах устраивали генеральную уборку. Выносили во двор на просушку постельное белье, подушки и одеяла, воздух в избе окуривали ладаном, полынью, можжевельником. Прочитать остальную часть записи »

Шатобриан

Лучшие рестораны Одессы предлагают гостям изысканные блюда французской кухни. В ресторанах сети "Территория вкуса" "Варадеро" и "Акварель" большой популярностью пользуется классический Шатобриан. Так чем же знаменит этот стейк и почему им наслаждаются уже несколько веков подряд? Стейк Шатобриан назван в честь виконта Франсуа-Рене де Шатобриана, французского писателя начала XIX века. По легенде именно повар виконта впервые приготовил это блюдо. В меню парижских ресторанов Шатобриан появился после 1850 года и снискал не много популярности среди гурманов. Ресторанные критики тогда подшучивали, что Шатобриан — не более чем достойный способ есть почти сырое мясо. Однако уже через несколько десятков лет этот стейк стал одним из «культовых» среди стейкоманов как в Европе, так и в США. Шатобриан делают из вырезки (в американской «мясной» традиции этот отруб называют «тандерлойн»). На стейк идет та часть вырезски, где мышца становится почти идеально цилиндрической. Вырезают стейк строго перпендикулярно волокнам — куски толщиной от 4 до 8 сантиметров.